紅茶の楽しみ教室　第4回

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　　　　　　　○○○  紅茶の楽しみ教室　第４回○○○
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=============================今回の内容===============================

◆紅茶の入れ方〜美味しいミルクティーを楽しみましょう
◆あとがき

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━━　美味しいミルクティーを楽しみましょう  ━━━━━━━━━━━━━

◆ミルクティーに合うミルク

　紅茶専用ミルクというものも存在しますが、必要ないと思います。
　どこのスーパーでも売られている、普通の成分無調整牛乳で充分です。

　加熱すると匂いが強くなりますので、不必要に過熱し過ぎないで下さい。
　多量に加えるので無ければ、牛乳は温めなくてもよいぐらいです。

　ミルクジャー（ミルク用の容器）を使うなら、その容器を湯通しして温め
　そこに冷たい牛乳を入れると常温程度に温まります。
　その程度の温め方が理想です。
　
　コーヒー用のクリームや加工乳（低脂肪や特濃）は癖が強くて紅茶の香りを
　損ないますので避けて下さい。

　加工乳ではなく部分脱脂乳なら癖はありませんが、あっさりしすぎて
　何か物足りないミルクティーになってしまいます。

　たっぷりの牛乳を加えたミルクティーは美味しく、牛乳が主体のような
　チャイ（ロイヤルミルクティー）という飲み方も1つの美味しさですが、
　紅茶自体の香味をしっかり味わいたい時は、牛乳の量はあまり多過ぎない
　よう、程々に・・・。


◆美味しいミルクティーの基本は紅茶

　紅茶専用ミルクなどを探すよりも、茶葉にこだわる事が大切だと思います。
　紅茶にはミルクティーに向くものと向かないものがあります。
　どんな紅茶でも濃く入れさえすれば、ミルクティーにして美味しいという
　訳ではありません。

　向くものでも、たっぷりの牛乳を加えて美味しい紅茶もあれば、加える牛乳
　はほんの少しが良い紅茶もあります。

　ミルクティーに向く紅茶は茶葉が細かく濃厚なタイプに多いです。
　産地銘柄ではウバやアッサムが有名です。

　ミルクティーに向く紅茶を、ストレートで頂く時より濃く入れます。
　具体的には茶葉を抽出する湯の量を少なくし、抽出時間は長くします。
　抽出する湯の量をどの程度少なくするかは、どのぐらいのミルクを後から
　加えるかによります。好みでいろいろお試しください。
　
　好みの問題もありますが、ミルクティーにはお砂糖を入れた方が味が締まり
　紅茶の美味しさも引き立つようです。


◆ミルクが先？紅茶が先？

　カップに入れるのに、ミルクを先に入れるのか、紅茶が先なのか、という
　論争があります。どちらが正しいというのは無いようです。
　
　ちなみに私は紅茶を先に入れます。そして味を確かめながら牛乳を加えてい
　くのですが、その方が論理的だと思いませんか・・・？
　ミルクが先派からは異論が聞こえてきそうですね・・・。


次回はミルクティーの続きでチャイ（ロイヤルミルクティー）を作りましょう。


━━━あとがき━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

卵を生んだインコですが、その後も次々と生んだようです。
順調に行けば、今月半ば頃から雛が孵りはじめる筈ですが、孵るでしょうか。

もうすぐクリスマス、娘はおばあちゃんにハリーポッターの本を貰う事になっ
ていたのですが、「早く読みたいだろう」と早々と送ってくれました。
あんなに分厚い本、読めるのだろうかと半信半疑でしたが、読んでいます。
あんなに活字がぎっしり詰まった本は初めてですが、読みふけっています。
よっぽど魅力的なストーリーなのでしょう・・・
私も暇をみつけて読みたいけれど、12月は大忙しで暇がないです。

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